咖啡師的工作不止是每天制作咖啡飲品，我們還要掌握照顧好和我們一樣辛苦一天的“老搭檔”--咖啡機(jī)。給我們的搭檔最正確的保養(yǎng)和維護(hù)不僅延長其使用壽命，還可以提升咖啡的品質(zhì)。接下來我們看看如何去保養(yǎng)我們的搭檔吧。

1.濾水器：濾水器是及其的關(guān)鍵，它保證了我們用水的安全，也大大提高了咖啡機(jī)的壽命，濾水器的作用就是適當(dāng)降低一些TDS數(shù)值，使咖啡機(jī)中盡量少產(chǎn)生水垢，避免咖啡機(jī)管道堵塞。濾水器內(nèi)濾芯的更換，一般都在三個(gè)月到六個(gè)月更換一次，具體看當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)好壞。

2.蒸汽管：每次加熱飲品或打發(fā)完奶泡必須馬上釋放大量蒸汽，將蒸汽管內(nèi)殘留的液體或牛奶噴出避免堵塞或以后結(jié)垢。

3.沖泡咖啡過后，用粉柄鎖住沖煮頭，按下自由沖泡鍵，用大量水清洗殘留在沖煮頭上咖啡粉，避免堵塞。咖啡機(jī)品牌

4.每天的清潔都是必不可少的，在打烊后，清潔咖啡機(jī)，將粉柄內(nèi)濾碗換成清潔盲碗，加入少許清潔藥粉，鎖上沖煮頭，按下自由沖煮鍵5--10秒后按停，此時(shí)讓清潔藥粉融化，并浸泡20--30秒，反復(fù)三次，取下手柄，倒掉污水。然后再將手柄反復(fù)鎖住沖煮頭清潔濾網(wǎng)內(nèi)無殘?jiān)纯?，隨后用彎頭咖啡清潔刷清潔沖煮頭濾網(wǎng)周邊凹槽處。

5.每天下班后用浸濕過溫水的軟布來擦拭機(jī)器外殼，禁止使用具有腐蝕性清潔劑，避免損傷機(jī)器外殼。

6.粉柄內(nèi)濾網(wǎng)每周至少用熱水加藥粉清潔浸泡一次，避免有殘留咖啡渣堵塞。每天還要清潔咖啡接水盤，以及咖啡機(jī)排水口，也避免咖啡渣堵住排水。