肉松餅這個小零食相信大家都曾有所耳聞，是曾經(jīng)紅極一時的網(wǎng)紅零食，很多人都被它的美味所折服。有人想經(jīng)常吃到肉松餅，但又覺得每次購買很不方便該怎么辦呢？這里就教給大家在家制作肉松餅的方法，隨時享受美味。

材料配方：

水油皮面：中筋面粉150克、綿白糖10克、豬油50克、開水67克

油酥面：低筋面粉100克（80克中粉+20克玉米淀粉替代）、豬油50克

黃金肉松餡配方：蓮蓉350克、綿白糖45克、牛肉松190克、玉米油25克

一、黃金肉松餡制作步驟：

1、自制蓮蓉320克、綿白糖45克、牛肉松190克

2、蓮蓉中+綿白糖混合搓拌均勻

3、加入牛肉松混合搓拌均勻(蓮蓉?zé)o結(jié)塊、疙瘩）加入25克玉米油搓拌均勻，用手團(tuán)成25克重一個的餡芯備用。

二、酥皮制作

1、水油皮：面粉中加入50克豬油，將面粉與豬油搓勻后，加入85度以上開水反復(fù)揉搓至光滑，松馳15分鐘。

2、油酥面：低粉中加入50克豬油刮刀翻拌均勻，用手揉勻后松馳15分鐘。

3、松馳好的油皮面團(tuán)、油酥面團(tuán)。

4、將水油皮揪成18克重的劑子，油酥面揪成10克重劑子，滾圓松馳。

5、取一油皮面團(tuán)用手按扁，包入油酥面團(tuán)一個，慢慢收口最后捏合，收口向下擺放。

6、取一包酥面團(tuán)搟成厚3MM橢圓長條，從一頭卷起卷好后收頭向下擺放，松馳片刻。

7、取一松馳好的卷，按扁后搟成長條，一頭卷起卷到頭后，收頭向下擺放，完成第二次卷卷。

8、取一松馳好的卷，拇指壓在中間向內(nèi)對折，四個角對角捏合住，收口向下擺放松馳片刻。用手按成圓形。

9、圓片包入肉松餡一枚，慢慢收口捏合住，收口向下擺放。

10、取一包好餡的生坯，用D型板輕輕按壓平表面，擺入烤盤，整個生坯制作就完成了。將烤盤放入預(yù)熱好180度烤箱，中層烤25分鐘，整個制作過程就完成了。