含乳飲料可分為兩類：配置乳飲料和發(fā)酵乳飲料。配方含乳飲料由鮮牛奶或奶粉、水、糖、酸味劑和香料制成。發(fā)酵乳飲料是由鮮牛奶或乳桿菌發(fā)酵的奶粉，再與水、糖、香料混合而成。發(fā)酵乳飲料是由乳酸菌發(fā)酵而成，而制備的乳飲料不是由乳酸菌發(fā)酵而成，這是兩者的本質(zhì)區(qū)別。

選購含乳飲料時最好考慮以下3點：

1）要仔細查看產(chǎn)品包裝上的標簽標識是否齊全，特別是配料表和產(chǎn)品成分表，以便區(qū)分產(chǎn)品是配制型含乳飲料還是發(fā)酵型含乳飲料。食品飲料品牌

2）是活性類產(chǎn)品還是非活性類產(chǎn)品；選擇適合自己口味的品種，再根據(jù)產(chǎn)品成分表中蛋白質(zhì)含量的多少，選擇自己需要的產(chǎn)品。

3）含乳飲料中由于含各種活性菌，微生物較易超標，消費者在購買時應(yīng)注意保質(zhì)期和冷藏條件。

食用時應(yīng)仔細品嘗產(chǎn)品，含乳飲料應(yīng)具有純?nèi)樗岚l(fā)酵劑制成的乳酸飲料特有的氣味，無酒精發(fā)酵味、霉味和其他外來的不良氣味。民族品牌