高壓鍋是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｓ玫?，但是大多?shù)人都不知道買(mǎi)高壓鍋應(yīng)該要怎么選擇，下面小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下：

首先可以確定的是鋁合金的高壓鍋和不銹鋼的高壓鍋都各有優(yōu)缺點(diǎn)：

1.普通的高壓鍋是鋁鍋（含鋁合金），但不銹鋼的高壓鍋在市場(chǎng)上也有不少銷(xiāo)售，只是價(jià)錢(qián)較高。人們平常指的就是指普通的鋁制高壓鍋。

2.鋁制高壓鍋，能夠長(zhǎng)時(shí)間盛放米飯等不酸、不堿、不咸的食物（但不倡導(dǎo)）。但耐酸、耐堿、耐鹽性能不太好，由于其外表的那層是氧化鋁，與食物中的酸、堿、鹽類(lèi)物質(zhì)要起化學(xué)反響，而多數(shù)食物都是偏酸有鹽份的，所以，平常最好是不要長(zhǎng)時(shí)間盛放食物。

3.不銹鋼的高壓鍋，比鋁制的重而光亮，也比擬耐酸堿和鹽，不過(guò)，不銹鋼有好壞，340型的耐酸堿性較差，304型的不銹鋼居中，316和316L型的很耐酸堿鹽。所以，假如你曉得所購(gòu)的是316L制成的不銹鋼高壓鍋的話(huà)，完整能夠長(zhǎng)時(shí)間盛聽(tīng)任何食物?！就卣埂扛邏哄伒挠锰幨悄脕?lái)高壓蒸煮的，它能使食物更快熟易爛。盛放食物最好的容器是陶瓷類(lèi)產(chǎn)品！盛放食物最好的環(huán)境是陰涼通風(fēng)。