去年是中國(guó)改革開放的第四十個(gè)年頭。又過(guò)去了一年，屬于改革的懷念熱已褪去，其留在人們生活中的印跡卻越來(lái)越深。
回望這近半個(gè)世紀(jì)的滄海桑田，中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)生了翻天覆地的變化，“中國(guó)奇跡”譽(yù)滿全球。與國(guó)民經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展相伴的，是廣大人民群眾消費(fèi)需求總規(guī)模的不斷擴(kuò)大與消費(fèi)結(jié)構(gòu)的持續(xù)優(yōu)化。簡(jiǎn)言之，中國(guó)居民的消費(fèi)升級(jí)是中國(guó)經(jīng)濟(jì)崛起的重要組成部分。在消費(fèi)升級(jí)的大浪潮之下，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)中的許多領(lǐng)域都發(fā)生了“從無(wú)到有”的革命性升級(jí)，以及“從有到精”的改善性升級(jí)。
“民以食為天”，中國(guó)廚房作為人們?nèi)粘Ｉ钪凶钪匾膱?chǎng)所之一，恰恰承載了這份四十年的時(shí)代變遷下，消費(fèi)升級(jí)所帶來(lái)的幸福升級(jí)。中國(guó)廚電企業(yè)正在幫助中國(guó)家庭不斷地實(shí)現(xiàn)向更高質(zhì)量生活的跨越。廚電龍頭企業(yè)方太在AWE新品發(fā)布會(huì)上推出了多款包括水槽洗碗機(jī)Q8在內(nèi)的創(chuàng)新產(chǎn)品。作為高端廚電行業(yè)的領(lǐng)跑者，方太的創(chuàng)新實(shí)力已無(wú)須贅述，或許更令人感興趣的是其各品類產(chǎn)品身上的“時(shí)代故事”，以及從產(chǎn)品折射出的方太在不同時(shí)代變革中對(duì)廚電行業(yè)的引領(lǐng)性。
改革開放四十年之中國(guó)廚電品牌風(fēng)起云涌
回到四十年前，處于改革開放初期的八九十年代，國(guó)內(nèi)的家電市場(chǎng)幾乎處于一窮二白的狀態(tài)。人們習(xí)慣于燒飯、燒水全靠自力更生的模式，家家廚房還未能擺脫由土灶、柴火、煙熏帶來(lái)的“生活陰影”。與之形成鮮明反差的是，這一時(shí)期成為了外資品牌在中國(guó)開拓市場(chǎng)、普及家電最為輝煌的10年。這不僅順利地打開了國(guó)人對(duì)于生活的全新認(rèn)知——功能型家電對(duì)于改善和提高生活品質(zhì)的重要性，還促進(jìn)了一大批中國(guó)家電企業(yè)的萌芽。
隨著國(guó)人生活水平與消費(fèi)需求的不斷提高，九十年代末，兼具環(huán)保與高效的煤氣灶進(jìn)入了人們的視野，為廚房生活帶來(lái)了革命性的變化。直到新世紀(jì)，人們相繼住進(jìn)了拔地而起的樓房，能夠初步滿足使用需求的功能性廚電設(shè)備，如抽油煙機(jī)，紛紛出現(xiàn)在了家家戶戶的廚房中，成為一道道靚麗的風(fēng)景線。至此，中國(guó)廚房形態(tài)也發(fā)展到了全新的階段。
當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上的大多數(shù)廚電產(chǎn)品基本屬于從里到外都模仿國(guó)外品牌的“拿來(lái)主義”，沒(méi)有結(jié)合中國(guó)人自己的烹飪方式生產(chǎn)，缺乏本土化的思考與原創(chuàng)能力。例如，外國(guó)家庭烹飪主要強(qiáng)調(diào)保持蔬菜的營(yíng)養(yǎng)和原汁原味，基本采用蒸、煮、烤的烹飪技巧，不會(huì)產(chǎn)生多大的油煙。而中國(guó)人強(qiáng)調(diào)的猛火爆炒會(huì)產(chǎn)生大量的油煙。當(dāng)時(shí)市面上存在的油煙機(jī)大多以機(jī)殼垂直高度較低的歐式“薄型”機(jī)為主，不僅吸排煙效果有限，還普遍存在吸力小、噪音大等弱點(diǎn)。
國(guó)人開始意識(shí)到即便是高品質(zhì)的洋貨，也無(wú)法滿足中式烹飪過(guò)程中的吸油煙需求。在那個(gè)用戶沒(méi)有更好選擇的當(dāng)下，方太的一款“歐式外觀中國(guó)芯”原創(chuàng)塔型吸油煙機(jī)解決了行業(yè)難題。歐式油煙機(jī)的高顏值外觀和更適用中國(guó)廚房重油煙的內(nèi)芯，改善了歐式產(chǎn)品吸力小、油路不合理等缺陷，滿足了用戶對(duì)產(chǎn)品“美觀+功能”的復(fù)合需求。在推出的最初2年里，方太油煙機(jī)市場(chǎng)占有率接近100%。
接下來(lái)的幾年里，在以方太為首的廚電企業(yè)的帶領(lǐng)下，中國(guó)的廚電行業(yè)飛速地發(fā)展，完成了從“學(xué)習(xí)模仿到獨(dú)立創(chuàng)新”的跨越，廚電產(chǎn)品的基礎(chǔ)功能已經(jīng)相對(duì)成熟。
飛速發(fā)展下仍不偏離“以人為中心”的本質(zhì)思考
隨著生活水平與審美意識(shí)的進(jìn)一步提升，人們開始不滿足于僅產(chǎn)品功能上的體驗(yàn)，更加注重對(duì)生活品質(zhì)的追求。消費(fèi)升級(jí)下不斷涌現(xiàn)的進(jìn)階需求為中國(guó)廚電企業(yè)帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)。中國(guó)廚房開始進(jìn)入了以嵌入式成套化、互聯(lián)網(wǎng)與智能化為標(biāo)志的“智能時(shí)代”。
當(dāng)人們?cè)趶N電的選擇上開始傾向于成套化和整體化時(shí)，中國(guó)廚房就已經(jīng)開始悄悄地向“品質(zhì)時(shí)代”邁進(jìn)。市場(chǎng)上應(yīng)需出現(xiàn)了一批“成套化”的廚電產(chǎn)品，然而大都只是材質(zhì)外觀相近的幾款產(chǎn)品搭配在一起“捆綁”銷售，缺乏從設(shè)計(jì)理念到功能組合上的“原創(chuàng)設(shè)計(jì)”，根本無(wú)法滿足用戶追求品質(zhì)的進(jìn)階需求。直到2008年，方太發(fā)布了中國(guó)第一例嵌入式成套化廚電“銀睿五系”，為行業(yè)示范了“品質(zhì)廚房”應(yīng)有的樣子：高品質(zhì)廚房不僅在于外觀的和諧統(tǒng)一，還應(yīng)追求內(nèi)在功能的統(tǒng)一。
時(shí)至“智能時(shí)代”的今天，全球家電三足鼎立的格局仍在不斷變化，日本在與中國(guó)、韓國(guó)品牌的競(jìng)爭(zhēng)中掉隊(duì)。這似乎為中國(guó)廚電企業(yè)帶來(lái)了新的機(jī)遇。站在工業(yè)4.0的風(fēng)口上，智能家電成為一片新藍(lán)海。大到冰箱、洗衣機(jī)、彩電，小到微波爐、烤箱，幾乎所有的產(chǎn)品都開始融入智能元素。然而市面上許多所謂的智能化家電，更多地把重心放在產(chǎn)品互聯(lián)互通層面，并沒(méi)有把智能技術(shù)應(yīng)用于產(chǎn)品的核心功能，而只是給產(chǎn)品附加了一個(gè)所謂的互聯(lián)概念功能。
作為高端廚電行業(yè)領(lǐng)跑者，方太無(wú)疑是最具話語(yǔ)權(quán)的那一個(gè)。對(duì)于廚電智能化，方太提出了其品牌自身的思考：不同時(shí)代環(huán)境下的消費(fèi)者必然有著不同的需求，但廚電產(chǎn)品的研發(fā)初心始終不能離開“以用戶為中心，從用戶出發(fā)”這一本質(zhì)。“因此，家電智能化不應(yīng)該是概念，而應(yīng)該更高效地解決用戶的核心痛點(diǎn)。就油煙機(jī)而言，用戶的真正痛點(diǎn)還是吸油煙效果。其次，智能化應(yīng)在不打擾、不麻煩的前提下，為用戶的廚電體驗(yàn)帶來(lái)升級(jí)，兩者應(yīng)是和諧有度的一個(gè)共處狀態(tài)?！狈教瘓F(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁茅忠群在方太2018年度新品發(fā)布會(huì)上提出，同時(shí)推出了多款智能廚電新品。其中，智能升降油煙機(jī)實(shí)現(xiàn)了隨油煙大小的智能升降，將油煙機(jī)一舉帶入“無(wú)人駕駛”時(shí)代，為用戶帶來(lái)了“恰到好處”的智能體驗(yàn)。
