對(duì)于品牌來(lái)講，加盟只是擴(kuò)張的第一步，后期的工作才是重點(diǎn)。對(duì)于品牌來(lái)講，才是重中之重?，F(xiàn)在隨著餐飲企業(yè)的規(guī)?；?、連鎖化，大魚(yú)吃小魚(yú)的局面逐漸形成，面對(duì)大品牌的競(jìng)爭(zhēng)和沖擊，中小型餐飲品牌該如何應(yīng)對(duì)?

雞肉飯、雞排、黃燜雞、雞公煲......近年來(lái)多種形式的雞肉快餐形式，使得雞肉品類(lèi)在餐飲市場(chǎng)中大放異彩，各種創(chuàng)新品牌層出不窮。龐大的市場(chǎng)必定帶來(lái)激烈的競(jìng)爭(zhēng)和市場(chǎng)機(jī)遇。在眾多爭(zhēng)奪品類(lèi)的風(fēng)口中，英明脫骨雞逐漸走進(jìn)了大眾視野，它是亞當(dāng)餐飲旗下的一個(gè)品牌，是亞當(dāng)集團(tuán)專(zhuān)門(mén)為爭(zhēng)取雞肉品類(lèi)市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)研發(fā)的創(chuàng)新型雞肉品類(lèi)。

經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間的發(fā)展，亞當(dāng)餐飲現(xiàn)已收羅數(shù)百名加盟者和上百家加盟店面，其中線(xiàn)上線(xiàn)下相互融合的經(jīng)營(yíng)形式，構(gòu)成了亞當(dāng)多元化經(jīng)營(yíng)的運(yùn)營(yíng)模式，也贏得許多加盟者的認(rèn)可。開(kāi)辦雞肉品類(lèi)的餐飲店，正是亞當(dāng)餐飲與志同道合的餐飲人一起，把握品類(lèi)風(fēng)口，搶占市場(chǎng)高地的一種發(fā)展策略。

通過(guò)改良、創(chuàng)新，以差別化路徑進(jìn)入市場(chǎng)，是英明的策略之一。近年來(lái)，餐飲行業(yè)十分推崇“品類(lèi)即品牌”，而事實(shí)上品類(lèi)與店型能否相互依托，是餐廳的品牌能否立身的關(guān)鍵點(diǎn)。對(duì)于亞當(dāng)這種成熟的餐飲公司來(lái)講，在創(chuàng)立品牌時(shí)，從商業(yè)模式上就已經(jīng)給出了科學(xué)的規(guī)劃。英明脫骨雞從策劃開(kāi)始，就是站在亞當(dāng)成熟的體系上，這使得英明脫骨雞從落地開(kāi)始就一路向前，達(dá)到了不錯(cuò)的水平。英明脫骨雞自創(chuàng)辦開(kāi)始始終保持著極高的加盟率和存活率，也是得益于此。

除卻高起點(diǎn)，英明脫骨雞出色的產(chǎn)品規(guī)劃，同樣為自身品牌抬高了身價(jià)?？谖丁⒉似焚|(zhì)感、類(lèi)別，英明脫骨雞都作出了詳細(xì)的規(guī)劃，前期大量投資試吃，積累了雞肉行業(yè)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn);研發(fā)制作菜品口味，為后期回頭客的增長(zhǎng)積累了資本;先進(jìn)的運(yùn)營(yíng)模式，使得加盟毫不費(fèi)力。新穎的整只雞的售賣(mài)方式，吸引了大量客流量，同時(shí)英明的整體菜品組合，又體現(xiàn)了一種“產(chǎn)品分級(jí)”的理念，相當(dāng)多的雞肉類(lèi)餐廳都只有單一的招牌菜，外加一些小菜佐料，這種產(chǎn)品模式，雖然運(yùn)營(yíng)上難度降低了，但卻給品牌復(fù)購(gòu)埋下了隱患，多種系列的主打菜則是英明脫骨雞的聰明做法，通過(guò)“排骨煲”“蝦煲”“雞煲”，增加復(fù)購(gòu)幾率，消費(fèi)者的選擇性增加。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，喜新厭舊是本能，他們不可能只滿(mǎn)足于反復(fù)吃一款產(chǎn)品。

英明脫骨雞洶涌的發(fā)展態(tài)勢(shì)，使得全行業(yè)都看到了機(jī)遇，想要真正憑借這個(gè)品類(lèi)在餐飲行業(yè)立足，除了運(yùn)營(yíng)能力的強(qiáng)弱，更是考研創(chuàng)業(yè)者與時(shí)間賽跑的能力。目前雞肉品類(lèi)依舊活躍在火爆的市場(chǎng)上，想在這個(gè)賽道上搶跑成功，并且超越其他餐飲公司，關(guān)鍵還要選擇有成長(zhǎng)性的品牌。